مروری بر راهکار تهیه اسکالوپ مرغ

آشنایی با روش تهیه اسکالوپ مرغ

اشپزی با مرغ

آغاز سینه مرغ را به دو قسمت تقسیم کرده و استخوان‌ها و پوست را جدا می‌کنیم، هر قسمت را به‌صورت برش‌های طولی به 2 قسمت خوبش می‌دهیم و با استیک کوب یا گوشت کوب کمی آن‌ها را پهن می‌کنیم...

مواد ضروری

سینه مرغ: 1 عدد
قارچ: 3 عدد
سس گوجه: 1 قاشق غذا خوری
پنیر موزارلا: 2/1 لیوان
گوجه بی پوست: 1 عدد
آب: 2 قاشق غذا خوری
جعفری: 5 ساقه
آرد سفید: 3 قاشق غذا خوری
پاپریکا، پودر سیر، آویشن، روغن، نمک و فل فل به میزان دلخواه

شیوه پخت

آغاز سینه مرغ را به دو قسمت تقسیم کرده و استخوان‌ها و پوست را جدا می‌کنیم.
هر قسمت را به‌ صورت برش‌های طولی به 2 قسمت خوبش می‌دهیم و با استیک کوب یا گوشت کوب کمی آن‌ها را پهن می‌کنیم (تکه‌های گوشت نمی بایست سوراخ شوند)، مقداری از ادویه‌ها را با روغن ترکیب نموده و سینه‌های مرغ را درون آن می‌گذاریم.
گوجه را خرد کرده و با مقداری روغن تفت می‌دهیم.
سس گوجه، پودر سیر، آویشن و نمک و فل فل را افزوده و جعفری‌ها را خرد و اضافه می‌کنیم کمی تفت می‌دهیم و آب را اضافه می‌کنیم و خوب مخلوط می‌کنیم و از روی حرارت بر می‌داریم.
سینه‌های مرغ را پهن کرده و مقداری از قارچ خرد شده و پنیر را همراه میزان کمی از سس میان هر یک می‌گذاریم، کناره‌های را روی هم آورده و با گوشت کوب به آرامی لبه‌ها را می‌کوبیم تا به همدیگر بسته شوند.
رو و زیر مرغ را آرد زده و با میزان کمی روغن حدود 5 تا 6 دقیقه سرخ می‌کنیم و با مابقی سس سرو می‌کنیم.

***همچنين مي توانيد براي مشاهده مطالب مرتبط به بالای مطلب رجوع کنيد***

نگارش توسط: كاوه ق.

آموزش های گوناگون در بخش آشپزی سايت سرزه

بیت انتخابی از دیوان حافظ :

بی ماه مهرافروز خود تا بگذرانم روز خود ««« »»» دامی به راهی می‌نهم مرغی به دامی می‌زنم



مروری بر راهکار تهیه اسکالوپ مرغ


TT / 44 --- TP / 16%



گردآوری شده توسط : كاوه ق.
تاریخ گردآوری : 2018-04-10
در دسته بندی : اسکالوپ
برچسب ها :
مطالب مرتبط

نظرات

لطفا نظرات خود را در مورد فیلم و مطلب بالا بنویسید :